Curry de Madras

Le mot «curry» issu du tamoul «kari»,  qui indique un mélange d’épices dont la composition varie selon les régions, la richesse et les ethnies. Il fut introduit par...

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Curry de Madras 60g

Dans l’état de Tamil Nadu, au sud-est de l’Inde,est cuisiné un mélange connu pour sa la complexité de ses  saveurs chaudes et piquantes : le curry de Madras.
Son nom vient  de l’ancien port du golf du Bengal, qui fut le théâtre d’incessantes luttes de pouvoir entre les Français et les Anglais.

Composition

coriandre, moutarde, curcuma, farine, fénugrec, piment, cumin, poivre, ail, fenouil, sel.

Idée

Le curry de Madras se marie très bien avec las viandes blanches, en sauce ou pas d'ailleurs, ainsi qu'avec beaucoup de plats à base de légumes.


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    Curry de Madras

    Curry de Madras

    Le mot «curry» issu du tamoul «kari»,  qui indique un mélange d’épices dont la composition varie selon les régions, la richesse et les ethnies.

    Il fut introduit par les colons britanniques en Inde.

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